カゴ速24〜鹿児島県速報〜

鹿児島県速報。生活に少しだけ役に立つ情報を発信します。

    料理


    1: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 21:50:24.33 0
    https://shirataki.me/wordpress/wp-content/uploads/2021/05/DSC_1584-1024x768.jpg
    http://www.fmnagano.com/bmap2/kazu4.jpg

    紅ショウガと中華スープはデフォだよな
    無いとガッカリ

    5: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 21:56:54.02 0
    >>1
    こういうので良いんだよ

    41: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:26:55.31 0
    >>1
    くそ不味いのの典型がこれ

    53: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:43:38.98 0
    >>1
    紅ショウガで味誤魔化されてるのに気付いてないのか・・・

    13: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:01:40.95 0
    八角形のお皿大事

    22: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:13:25.64 0
    俺がよく行く店の炒飯
    俺的には紅しょうがよりも刻みナルトの有無の方がポイントを左右する
    https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/125421/640x640_rect_125421463.jpg

    31: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:18:33.60 0
    >>22
    こういうのでいい

    36: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:22:52.96 0
    4月に太田区民ホールにつばきのファンクラブイベント見た帰りすぐそばの中華屋で食べた炒飯が量は多いし妙に旨かった550円くらいだったと思う



    39: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 22:24:59.58 0
    >>36
    このネギしか浮いてないスープポイント高いw

    62: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 23:11:30.89 0

    65: 名無し募集中。。。 2021/09/11(土) 23:17:09.17 0
    ワシの地元の近所の40年前から変わらないラーメンとチャーハン

    98: 名無し募集中。。。 2021/09/12(日) 00:24:41.80 0
    >>65
    こういうのでいいんだよ



    引用元

    チャーハンはこういう見た目じゃないとガッカリする 
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1631364624/



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    1: 困った時の名無しさん 2013/11/05(火) 22:20:20.14
    手作り本格カレーで、タマネギを飴色になるまで炒めるには普通だと40分ぐらいは
    かかってしまうが、一度冷凍したタマネギを使うと15分もあれば出来てしまう
    これは冷凍することにより細胞が破壊されるため

    こんなようなテクニックの情報交換や検証をして、調理に役立ててゆきましょう

    427: 困った時の名無しさん 2014/11/06(木) 00:30:43.34
    >>421
    たまねぎをあめ色になるまで炒めるっていうのは、水分が飛んで、
    メイラード反応とカラメル化反応が進んだ状態だよ。
    これらの反応は煮る温度では起こらない。
    冷凍と解凍でたまねぎの細胞壁が壊れるから、生のたまねぎより
    早い段階で一気に水分が出てくる。水分多いうちは焦げにくいから、
    火を強めて早く蒸発させる。そうすれば、>>1のとおり時間短縮になるよ。

    2: 困った時の名無しさん 2013/11/05(火) 22:25:04.63
    あと、冷凍を使ったテクニックとしては、おでんの大根も
    一度冷凍することにより細胞が破壊され、つゆが染み込みやすくなる

    3: 困った時の名無しさん 2013/11/09(土) 07:34:36.77
    パスタを茹でる時は塩多めのほうがプリプリした仕上がりになって美味しいね

    6: 困った時の名無しさん 2013/11/10(日) 06:19:40.07
    塩が多いとスパゲティのグルテンに粘りが出てプリプリになるとか聞いたことがある

    7: 困った時の名無しさん 2013/11/10(日) 06:52:44.35
    こんなのあった

    塩の不思議 なぜパスタをゆでる時塩を入れるか
    http://www.asahi-net.or.jp/~ut5k-hnhr/cooking/cooking_technology/boilling_point/boilling_point.htm

    24: 困った時の名無しさん 2013/11/18(月) 13:56:35.02
    とくダネでやってたけど、野菜炒めは油を和えてからとろ火でじっくり作るとシャキシャキのおいしいのができるって
    あと、ハンバーグもとろ火でじんわり焼いて、出てきた肉汁は全部拭き取るとうまいらしい

    25: 困った時の名無しさん 2013/11/18(月) 21:31:57.35
    最初に出てくる汁にはアクが多いから、拭き取るのがいいみたいだね。
    鍋と一緒で、焼いてもアクは出る。
    後半で出てくるのは、アクが出た後の美味しい肉汁だから、それでソースを作るもの良いらしい。
    まぁとろ火でじっくり焼くと、肉汁が中に閉じ込められるから、そんなに出ないみたいだけど。

    26: 困った時の名無しさん 2013/11/18(月) 21:44:00.75
    火が強いと肉汁が出てくるんだろうか?
    以前は最初は強火で表面を焼き固めるといいとか言われてた気がするんだけど、科学的根拠があったのかなかったのか

    27: 困った時の名無しさん 2013/11/18(月) 22:53:38.11
    強火で焼き固めるのは、プロのレベルみたいよ。
    強火から中火や弱火に落として、余熱で中まで火を通すみたいだけど、素人には正確なタイミングがわからないとか。
    素人がやっても焼きすぎるか、中まで火が通らないから、中火とかでじっくり焼いた方がいいらしい。

    28: 困った時の名無しさん 2013/11/19(火) 01:57:45.44
    例えばハンバーグを焼くとして、
    最初にフライパンで表面を焼くのは、単に食感や香りがいいからでしょ
    で、そのまま焼くと焦げるし手もかかるから、オーブンに放り込んでじっくり中まで火を通す

    弱火でじっくりやれば表面がコゲコゲになる前に、
    いい具合に焼き目が付いたくらいで中まで火が通ってるので
    時間をかけられるならそういう方法もあるってことじゃないかな?
    肉汁を拭くってのは、水分あると煮えちゃって表面がクリスピーにならないからじゃない?

    30: 困った時の名無しさん 2013/11/19(火) 12:30:42.61
    例えばハンバーグなら
    加熱後中心温度を測って何度になったら次の工程へ、
    何故ならたんぱく質の変質温度が云々とかが
    スレの目的なのかな?

    分子ガストロノミーは日本では文献もまだ少ないよね
    いい本が出ないかなぁ

    32: 困った時の名無しさん 2013/11/19(火) 23:12:39.73
    プロは表面を挟み焼きして適度に肉汁を溢してから
    トンネルオーブンを潜らせていた
    問題はオーブンだよね。
    食材と熱源を離すことで焦げなくすると共に
    遠赤外線で内側から加熱する

    家庭では無理なのでオーブンの代わりに電子レンジ使ってます
    子供だましですが、結構大人も騙されますw

    39: 困った時の名無しさん 2013/11/21(木) 12:10:27.21
    冷凍すると玉ねぎの炒め時間が減ったりキノコの味が出やすくなるのは食材に含まれる水分が膨張することにより細胞壁が破壊されるから
    使用目的によっては有用だが栄養素が流れ出ててしまったり食感を損ないまずくなる原因でもある
    これを防ぐためには急速冷凍して極力結晶を成長させないようにす手法や
    湯通しして細胞壁に柔軟性を持たせてから冷凍するブランチングという手法などがある

    40: 困った時の名無しさん 2013/11/21(木) 18:56:56.96
    >>39
    ほほう・・

    41: 困った時の名無しさん 2013/11/21(木) 19:40:24.48
    冷凍の肉や野菜を調理する時って解凍してからの方が良いの?
    凍ったままで良いのかな

    43: 困った時の名無しさん 2013/11/23(土) 21:30:04.49
    >>41
    肉は常温に戻してからのほうが良い
    そうしないとドリップが出やすい

    63: 板前ちゃん ◆WQ5EDC76eM 2013/12/11(水) 23:51:50.70
    和食やってます。天ぷら衣について解説ね

    天ぷらは一般的にグルテン形成を少なく抑えるように衣をつくるが
    グルテンゼロでは天ぷらにならない
    薄力粉に浮き粉なり片栗粉なりを混ぜる方法もあるが、浮き粉や片栗粉だけでは天ぷら衣にはならない
    具体的にはガチガチの衣で、理想的な天ぷらのサクフワな感じにならない
    恐らく微量のグルテンが作るネット構造が網目の中に空気を含むために衣がフワッと膨らみそのまま固まることで軽い食感になるのだろう
    水溶き片栗粉を衣にした揚げ物に白扇揚げというのがあるが、この場合は卵白を泡立てたものを粉に混ぜることで気泡を抱えた軽い衣を作る
    ここから考えるとグルテンが天ぷらに果たす役割が想像できる
    グルテンのネット構造が密すぎると団子状というかお好み焼き状のベタっとした仕上がりになることはよく知られているが
    実はネット構造が疎でありすぎても天ぷら衣としては理想的にならない

    片栗粉や浮き粉を混ぜた粉をプロがあまり使わないのは、グルテンは時間とともに増加するので(増加の度合いは抑制できるにせよ)ベストと考える状態を維持するのが結局は困難であり、
    かといって最初からこれ以上グルテンが増えないという限度まで撹拌するのは手間であり、
    すると、あらかじめ大量に溶いた大量の衣で大量調理をするような状況でなければ、習熟し手早く作業をしたほうが遥かに効率が良いからだろうと思われる

    64: 困った時の名無しさん 2013/12/12(木) 09:13:27.03
    ほぉ。勉強になる。

    65: 困った時の名無しさん 2013/12/12(木) 12:12:30.19
    プロフェッショナルな人キタ~~~

    66: 困った時の名無しさん 2013/12/12(木) 21:18:18.94
    立ち食い蕎麦屋に天婦羅納めてる業者が天婦羅粉を使ってる理由がわかった


    参照元
    【楽に】調理科学に基づいたテクニック【美味しく】
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1383657620/

    「パスタ茹でるのに塩。」とか、根拠わからないけど、突き詰めると理由があるんだな〜。

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    1: はふはふ名無しさん 2012/10/06(土) 16:38:09.44 ID:dxHbJKlb
    みんなで決めよう

    317: はふはふ名無しさん 2016/12/28(水) 00:18:28.03 ID:HhtK/88Y
    >>1
    大阪の人間だが、どちらも美味いよ
    ただ、大阪のお好み焼きはキャベツメインだから広島のよりカロリー低くてヘルシー
    満腹まで食べても割とすぐ腹減る
    個人的には大阪のお好み焼きに広島の牡蛎入れたのが最高だな

    3: はふはふ名無しさん 2012/10/06(土) 18:48:48.78 ID:X40Z/pI9
    広島県民だけどどっちも好きだし、どっち美味しいよ。
    ただ地元民しか本当に美味しい店は知らんと思うよ。味覚も人それぞれだしな。

    観光で来て一発でヒットする事はほぼ不可能!

    4: はふはふ名無しさん 2012/10/06(土) 19:00:36.99 ID:7sncdKY7
    >>3
    ウチもそう思うわ。観光客の行くお好み焼きは美味しくなかった
    地元民しか知らんのよね…

    5: はふはふ名無しさん 2012/10/06(土) 19:23:42.85 ID:X40Z/pI9
    >>4
    結局観光客向けの店なんて万人向けにたくさん焼かないけんから、焼く人によって味もまちまちで可もなく不可もなくで結局どこでも食べれそうなモンよね。
    ウマいもん食べたいなら地元の人に聞いて何回か食べ歩いてみて自分に合う店探さんとね。全国どこの名物にも言える事だけど

    7: はふはふ名無しさん 2012/10/07(日) 19:09:16.83 ID:3DGgP37u
    広島風は「やきそば」
    うまいとか焼くのにテクニックがいるとか関係なく、やきそばの仲間
    野菜と麺をうまく蒸し焼きにするやきそば
    大盛り=麺増量
    うまいまずいは別として
    「焼きそばの仲間」というのは正論です。
    なんせおばちゃんに「そば?うどん?」って聞かれるし、大盛りにすると麺が増えるだけだったり
    あれはクレープでふたをして野菜と麺を蒸した焼きそば
    もう一度言うがどっちがうまいとかえらいとかは言っていない
    ただ 焼きそばの仲間

    8: はふはふ名無しさん 2012/10/07(日) 19:27:13.17 ID:7qkplj18
    広島風贔屓の俺だが>>7には同意。

    9: はふはふ名無しさん 2012/10/09(火) 19:40:56.03 ID:IpgidKU1
    広島風ってそもそもどうして『お好み焼き』に分類しているのか?
    お好み焼きは粉ものだろ?
    お好み焼きの類に入れたいが為にあの薄い生地を無理やり?

    18: はふはふ名無しさん 2012/12/02(日) 20:02:11.45 ID:47yC3y9P
    広島焼きって結局のところ
    広島の奴か中国の奴の中でしか認知度ないんじゃね?
    東京ではもっぱら『お好み焼き』といわれるのは混ぜて焼くタイプ
    てか、いつから広島は普通のお好み焼きのことを『関西風』って呼び出したの?

    20: はふはふ名無しさん 2012/12/06(木) 22:04:47.57 ID:xUjCopgc
    全国区と言ったら広島風だよ。
    栃木でも屋台では大阪風を見た事無い。

    21: はふはふ名無しさん 2012/12/08(土) 18:47:14.41 ID:SwQlNn6f
    まったく別の食い物だな  どっちも好き

    148: はふはふ名無しさん 2014/07/27(日) 02:19:54.35 ID:Zc6Zngj4
    >>21
    賛成
    関西人やけどラーメンとカレー
    どっちが美味い?と聞く程の愚問

    24: はふはふ名無しさん 2013/02/03(日) 15:19:05.56 ID:es5In7g+
    総合的に広島推しかな。
    大阪のお好み焼きって基本的にケチっぽい。
    関西人の意見としてはっきり言います。

    38: はふはふ名無しさん 2013/02/15(金) 15:08:48.94 ID:5VwKyB0o
    俺の好みは大阪>広島>もんじゃだな、ある程度分厚くないと違和感がある
    大阪のほうが上なのは、徒歩ですぐいけるとこに結構うまい大阪風お好み焼きのお店があるから

    122: はふはふ名無しさん 2013/11/29(金) 19:00:08.31 ID:nOlDUvBf
    食うてから言えや。


    参照元
    結局お好み焼きって広島と大阪どっちがうまいの?
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1349509089/

    私は広島派。理由は一枚で満足するから。


    1: 困った時の名無しさん 03/08/02 17:33
    今日はビーフシチューに大量のナスを入れてみたが、他に何を入れるとウマーかについて語り合う。
    カレー・シチュー・ハヤシライスでも可

    18: 困った時の名無しさん 03/08/04 16:34
    牛筋(アキレス健が最良)を入れるとマッタリとこくが出て美味いよ。


    19: 困った時の名無しさん 03/08/05 11:51
    水ではなく赤ワインで煮るんだけど、これは普通なのかな。

    21: 困った時の名無しさん 03/08/05 12:08
    >>19
    料理本なんかでもワインや酒を使う料理はたくさんありますが
    その殆どは使い方を間違ってます。
    酒もワインもそれ自体を煮汁にしたり加えたりするのは大間違いです。
    酒もワインも鍋で火を入れてアルコール分を飛ばしたものを調味料として
    使うのが本来の使い方です。
    (ワインや酒を鍋に入れて火にかけ鍋の中で燃やします。火が完全に出なく
     なるまで煮るとほぼ半量にまで減るはずです)

    53: 困った時の名無しさん 04/10/01 10:40:17
    おう!!>>21が新発見だったので試してみる♪

    58: 困った時の名無しさん 04/10/04 16:11:53
    漏れは具となる野菜は別に処理しているんで具は気にしていない。人参のグラッセは必ず入れるが、
    青みは絹鞘、鞘隠元、アスパラ等季節のものを入れる。

    赤ワインは>>21同様、行平で煮切り、更に煮詰める。ブランデーも必ず入れる。

    よく炒めた玉葱と市販のドミグラスソースは必須。

    隠し味として
     ・梅酒(入れ過ぎは禁物)
     ・日本酒
     ・中濃ソース(入れ過ぎは禁物)
     ・中華出汁の素(李錦記の金華火腿を使ったやつ)
     ・三温糖(入れ過ぎは禁物) 

    を用いる。香辛料は胡椒とナツメグ。

    尚、炒めた玉葱は溶けきらないので、最後に裏漉しする。

    27: 困った時の名無しさん 03/10/05 11:50
    あめ色に炒めた玉ねぎ
    完成数分前に入れる生の玉ねぎ(シャクシャクした歯ざわりに仕上げる)

    玉ねぎが大好きなんです

    28: 困った時の名無しさん 03/10/10 16:09
    昔買った雑誌に某女性シェフが「大根」を勧めてた。
    なかなかうまかったよ。

    30: 困った時の名無しさん 03/10/12 04:58
    普通すぎといわれそうだが「かぼちゃ」

    34: 困った時の名無しさん 04/03/10 23:49
    >>30
    それに近いけど、私はさつまいも入れる時がある。結構おいしいよ。

    33: 困った時の名無しさん 03/10/27 04:40
    洒落たもん好きな母が一時、
    一口サイズの小さい玉ねぎ(名前は知らん)を入れてた。
    んまかったよ。
    んで、現在私が作るビーフシチューには
    普通ににんじんじゃが芋玉ねぎ肉しめじ、に、
    その日の気分で好きなキノコ(まいたけとかマッシュルームとかエリンギとか)
    をいれる。
    市販のルーは塩辛い気がするからケチャップとソースで味を調える。
    「クッキングパパ」でも言ってたけど、
    缶詰とかルーとかのデミグラスソースだけだと、味が寝ちゃってるから、
    例えばトマトピューレとかソースとか果物とか入れると、
    眠っていた味が引き立っておいしくなるんだってさ。

    36:           04/03/11 19:02
    俺の作り型は、まず牛スネ肉をワインに一晩つける
    肉は水気をよくとって小麦粉を軽くふって鍋にバターでいため、ディジョンマスタード、ワインブーケがルニを入れてふたして煮る(沸騰したら弱火)
    別鍋で小玉葱、ブラウンマッシュルームをバターでいため砂糖を加えキャラメリゼする。さらにコニャックをかけてフランベする。
    これを肉に加え、デミグラスソースも加えてよく煮込む
    好みで、食べる時にフレンチフライをそえ、生クリームをたらす

    214: 困った時の名無しさん 2010/10/24(日) 14:39:50
    シチューが美味しい季節になりました。
    >>36さんのレシピを参考に少々アレンジ

    >まず牛スネ肉をワインに一晩つける
    >肉は水気をよくとって小麦粉を軽くふって鍋にバターでいため
    >ディジョンマスタード、ワインブーケがルニを入れてふたして煮る(沸騰したら弱火)

    最初に金串を肉に刺して筋をブスブス切りました
    ブーケガルニが無いのでローリエとセロリの葉と刻んだ茎部少々を入れました
    (ワインはあとで使用の為にこのときは水に固形ブイヨンを入れて2時間煮ました)


    >別鍋で小玉葱、ブラウンマッシュルームをバターでいため砂糖を加えキャラメリゼする。

    一口大のニンジン、ジャガイモ、も追加

    >さらにコニャックをかけてフランベする。
    >これを肉に加え、デミグラスソースも加えてよく煮込む
    >好みで、食べる時にフレンチフライをそえ、生クリームをたらす

    つけ込み用に使用した赤ワインを半量まで煮詰め、キャラメリゼした上記と一緒に投入して30分煮込む
    そしてデミグラスソースを入れて20分煮込む
    とろみ具合の加減で多少時間を調整しつつ、最後に茹でたブロッコリーを追加と味醂少々入れて完成。


    結構美味しく出来るんだけど、スライスして炒めた玉ねぎやトマトピューレなんかも入れた方が良いのか?
    この辺がイマイチ良くわかりません。

    309: 困った時の名無しさん 2015/10/06(火) 11:14:41.52
    今年もビーフシチューの美味しい季節になりましたねー
    私も
    >>36
    >>214
    さんの作り方に近いです。

    カブや大根など家にある物も入れたりします

    345: 困った時の名無しさん 2019/06/10(月) 19:32:21.39
    >>214
    のレシピをざっくり参考に
    ストウブの鍋で作ってみました
    肉は国産スネ肉
    上野広小路松坂屋のいとう
    ここのお肉はお得感満載ですね
    伊藤ハムのアンテナ店と言いましょうか
    お値段よりもお値打ちな商品が多い老舗
    スーパーで高い残念な肉を買うならここで
    美味しかったです

    38: ふみゃ。 04/03/13 18:59
    刻んだ玉ねぎを炒りながら飴色になるまで煮詰め、
    そこに缶詰のビーフシチューを入れて再度煮込むと缶の金属臭が消えて、馬。

    ・生クリームを加えるとコクが出る。
    ・ワインを加えると香りが良くなる。(赤がお勧め)

    一番大切な隠し味は、愛情。(最近飢えてるが。w)

    45: 困った時の名無しさん 04/03/21 16:38
    黒砂糖

    46: 困った時の名無しさん 04/03/21 19:00
    >>45
    ブラウンシュガーを隠しに入れると味が引き立つよね。
    うちはその他に隠しでリー&ぺリンソースを必ず入れる。

    48: 困った時の名無しさん 04/03/21 20:21
    >>46
    あはー、反応が。
    リー&ペリンは買ったことがないのだけど、気になります。
    今度お店で見てみよう。
    しかし、カレーだのシチューだの煮込み系って、入れるものの
    バリエーションでホント、その家家でいろんな味になってるのだろうなー。

    51: 困った時の名無しさん 04/10/01 10:29:57
    今日ビーフシチュー作ります

    参照元
    ビーフシチューに入れるもの
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1059813184/


    私は安く、牛すじで作ります。時間かかるけど、安くてウマーです。


    1: オリーブ香る名無しさん 2019/03/08(金) 13:45:02.12 ID:EM2d3bZC
    とう?
    ボロネーゼ

    17: オリーブ香る名無しさん 2019/03/25(月) 20:46:31.79 ID:3KlAwt2j
    >>1 写真撮るの上手いな
    味もいいんだろうが

    2: オリーブ香る名無しさん 2019/03/09(土) 01:52:06.52 ID:boDJsxlZ
    ええやん 腹減ってきたぞ
    さっき食ったばっかなのに、どうしてくれる

    4: オリーブ香る名無しさん 2019/03/09(土) 10:02:10.75 ID:SBQ0ANUU
    >>2夜中に見るもんじゃ無いよね^_^

    3: オリーブ香る名無しさん 2019/03/09(土) 09:28:33.84 ID:LQUfm0Sw
    同感
    お腹減ってくるね

    5: オリーブ香る名無しさん 2019/03/09(土) 22:34:55.30 ID:Xrp/Opsg

    ブナシメジとベーコンのペペロンチーノ。
    シメジとベーコンを炒め、S&Bペペロンチーノソースで味付け。
    仕上げにパセリ乗せた。

    7: オリーブ香る名無しさん 2019/03/11(月) 06:34:35.33 ID:HCYlNUao
    >>5
    旨そう
    店で食べるキノコとベーコンのペペロンチーノに似てる

    これからの時期だとシラスと菜の花のペペロンチーノとか、筍や山菜なんかもいいね

    9: オリーブ香る名無しさん 2019/03/11(月) 16:49:22.24 ID:O8zDnBWX
    ナポリタンですよ。
    上に散らしてあるのはセロリの葉っぱ。

    11: オリーブ香る名無しさん 2019/03/13(水) 09:12:22.36 ID:YOTRrVom
    >>9美味そう!セロリの葉っぱいいなぁ~!

    12: オリーブ香る名無しさん 2019/03/13(水) 22:29:27.81 ID:nryFqL/e
    >>10
    >>9はトマ缶。
    こっち↓はフレッシュトマト。

    トマトとツナとバジルをボールに入れ、エクストラバージンオリーブオイルと塩胡椒、醤油大さじ1を入れて混ぜる。
    火を入れない冷製系だけど簡単で美味い。

    15: オリーブ香る名無しさん 2019/03/16(土) 08:04:42.19 ID:wFqYzdW0

    明太スパ

    16: オリーブ香る名無しさん 2019/03/17(日) 11:01:55.76 ID:yL7ajf7a
    >>15日本で進化したパスタ美味いよね!

    18: オリーブ香る名無しさん 2019/03/30(土) 05:19:40.71 ID:mzco63R6
    パルメジャーノチーズはぺぺロンでも何でもかけますねぼくはw

    19: オリーブ香る名無しさん 2019/03/30(土) 17:36:06.36 ID:jB49LJct
    俺はハバネロペッパーを何にでもかける
    ペペロンでもナポリタンでも

    20: オリーブ香る名無しさん 2019/03/30(土) 19:42:41.39 ID:AuNcu2v0
    >>19
    全部アラビアータになる

    23: オリーブ香る名無しさん 2019/04/01(月) 17:17:19.65 ID:5gCkxnC8
    イカ墨パスタ

    24: オリーブ香る名無しさん 2019/04/01(月) 21:09:02.37 ID:ljn6rpPe
    ウインナー邪魔!w

    31: オリーブ香る名無しさん 2019/05/23(木) 21:24:27.43 ID:wTl86nBE
    >>30
    安いひき肉炒めて市販のソースと混ぜればあっという間に

    33: オリーブ香る名無しさん 2019/05/23(木) 23:17:03.23 ID:oSV4sytX
    >>31
    よく、見破ったな。安い挽き肉と瓶詰め刻みニンニクをハチのミートソースに入れて10分煮詰めただけ。

    36: オリーブ香る名無しさん 2019/05/25(土) 13:26:51.32 ID:XX1rNbMs
    ペペロンチーノ
    塩加減が決め手だと思います

    48: オリーブ香る名無しさん 2019/07/09(火) 00:17:08.07 ID:I+E7O9Ok

    ナスと挽肉のアーリオーリオ

    51: オリーブ香る名無しさん 2019/07/15(月) 05:03:07.51 ID:AmTpC2M9
    >>48
    台湾の屋台で食べた塩焼きそばに似てて美味しそうだ

    59: オリーブ香る名無しさん 2019/08/20(火) 16:38:46.45 ID:eTyLARB/
    とや?海老とタコのトマトラグーソース

    62: オリーブ香る名無しさん 2019/08/22(木) 16:20:05.39 ID:vi6vqXso
    鮭フレークと大葉のパスタ作った。

    刻み海苔がすぐに湿気てチリチリになってしまった。

    102: オリーブ香る名無しさん 2020/02/16(日) 13:18:10.83 ID:Fm97bE31
    半額シールが貼られていたので、生パスタ(フェットチーネ)を買ってみた


    103: オリーブ香る名無しさん 2020/02/16(日) 22:01:03.69 ID:Gqxma6WV
    アラビアータもカルボナーラも美味しそう
    画像を見ると、作りたくなるな


    参照元
    パスタ作ったから見て 
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1552020302/


    今日はパスタかな。私のペペロンチーノは鶏ガラと昆布茶で味を整えます!

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